瑞士當(dāng)?shù)貢r間9月17日，食品包裝行業(yè)科學(xué)家簡·芒克帶領(lǐng)的多國科學(xué)家組成的團隊公布了一篇論文，題為《新的食品包材成分研究和數(shù)據(jù)庫：食品接觸化學(xué)物質(zhì)對人類的影響》。
這篇論文揭露了一個令人震撼的數(shù)據(jù)：在當(dāng)今已知的被使用在食品包裝材料中的1.4萬多種化學(xué)成分中，有3601種在人體中已被檢測發(fā)現(xiàn)，占總數(shù)的25%左右。盡管科學(xué)家們還不能完全確定這些化學(xué)成分如何從食品包裝上轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，并且一些化學(xué)物質(zhì)對人體的危害還沒有完全暴露出來，但是科學(xué)家強調(diào)，高溫容易使化學(xué)物質(zhì)更快滲入食物，從而進入人體。
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該論文的主要合著者之一布里吉特表示，目前在人體的血液、尿液、母乳等標本中檢測出越來越多的食品包材成分，說明了科學(xué)家此前對包裝材料的化學(xué)成分如何影響人體知之甚少。通過分析比較容易確定的幾個規(guī)律是：使用外賣盒等包裝加熱高溫食品，容易加快這些化學(xué)成分進入人體；高脂肪和高酸性的食物更容易從包裝材料中吸收化學(xué)物質(zhì)。
此外，芒克表示，越小的食品包裝越容易產(chǎn)生食物和包材之間的接觸。有一次，她坐飛機時拿到的餐食是一份沙拉，其中橄欖油和醋汁裝在15毫升的小塑料瓶里?？粗徸娂姲堰@些醬汁倒在沙拉上攪拌，她心想，“我反正不會這么做?！?/span>
美國馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校生物學(xué)名譽教授佐勒表示，“食品包裝是人類接觸化學(xué)物質(zhì)的重要來源，但我們此前對這一塊考慮得并不多。這份研究為我們填補了空白，至少說明各種化學(xué)物質(zhì)正在不受管制地進入人體。”
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芒克表示，食品包裝中滲出的化學(xué)物質(zhì)大部分來自塑料，“但很多人沒有意識到，最糟糕的可能來自再生紙和普通紙板?！彼忉尫Q，普通紙板、用回收材料做的再生紙或塑料用于食品包裝會導(dǎo)致非食品級油墨混入食物中，這增加了人體面對的化學(xué)風(fēng)險。
芒克呼吁，業(yè)界有必要對食品包裝進行更好的檢測，并進一步規(guī)范哪些包裝材料是安全的?！拔覀冃枰伎冀ㄔO(shè)性的方法，如何確保這些材料的安全?！?/span>
紅星新聞記者 鄭直
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