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行業(yè)應(yīng)用
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【產(chǎn)品名稱】
通用名稱:酸性肉湯
英文名稱:Acid Broth
【產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格】
產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
027110 | 干粉 | 250g/瓶 |
【產(chǎn)品用途】
用于低酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗。
【檢驗原理】
多價蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源、維生素和生長因子;葡萄糖為可發(fā)酵的糖類;磷酸氫二鉀為緩沖劑;較低的pH適應(yīng)在酸性中生存的微生物生長。
【配方成分】
配方(每升) | 含量 |
多價蛋白胨 | 5.0g |
酵母膏粉 | 5.0g |
葡萄糖 | 5.0g |
磷酸氫二鉀 | 4.0g |
最終pH | 5.0±0.2 |
【使用方法】
稱取本品20g,加入蒸餾水或去離子水1 L,攪拌加熱煮沸至完全溶解,分裝試管,121℃滅菌15min,備用。
【質(zhì)量控制】
質(zhì)控菌株接種后于30±1℃培養(yǎng)24h觀察結(jié)果如下表:
指標(biāo) | 質(zhì)控菌株及編號 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
生長率 | 大腸埃希氏菌ATCC25922 | 肉湯混濁 |
金黃色葡萄球菌ATCC25923 | 肉湯混濁,顆粒性生長 |
【儲存條件與保質(zhì)期】
貯存于避光、干燥處,用后立即旋緊瓶蓋;貯存期三年