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產(chǎn)品名稱：WORT肉湯
英文名稱：Wort Broth
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| 022124 | 干粉基礎(chǔ) | 232g/瓶 |
| 甘油（不需另購） | 18g/瓶 |
產(chǎn)品用途：用于真菌,特別是釀酒酵母菌的培養(yǎng)。
WORT肉湯培養(yǎng)基檢驗原理：麥芽浸粉，蛋白胨和糊精提供氨源，維生素和生長因子；氯化銨提供氮源；麥芽糖提供碳源；磷酸二氫鉀作為緩沖劑；甘油提供能源。
配方成分：
| 配方 | 含量（每升） |
|---|---|
| 麥芽浸粉 | 15.0g |
| 特殊蛋白胨 | 0.75g |
| 氯化銨 | 1.0g |
| 甘油 | 2.5g |
| 麥芽糖 | 12.75g |
| 糊精 | 2.75g |
| 磷酸二氫鉀 | 0.75g |
| 最終pH 5.0±0.2 | |
使用方法：稱取本品干粉33 g，另取甘油2.5 g，加入蒸餾水或純化水1 L，攪拌加熱至完全溶解，分裝，121℃高壓滅菌15 min，備用。
WORT肉湯培養(yǎng)基質(zhì)量控制（下列質(zhì)控菌株接種待測試培養(yǎng)基，25±1℃，72h結(jié)果如下：）：
| 指標 | 質(zhì)控菌株及編號 | 生長情況 | 特征性反應(yīng) |
|---|---|---|---|
| 生長率 | 白色念珠菌ATCC10231 | 生長良好 | 白色沉淀，搖勻渾濁 |
| 釀酒酵母菌ATCC9763 | 生長良好 | 白色沉淀，搖勻渾濁 | |
| 黑曲霉ATCC16404 | PR≥0.7 | 產(chǎn)生菌絲 |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處；未開封保質(zhì)期三年。
參考文獻：M. Rapp, Indikatorzus?tze zur Keimdifferenzierung auf Würze- und Malzextrakt-Agar, Milchwiss. 29,341 (1974)
