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產(chǎn)品名稱：MRS肉湯
英文名稱：MRS Broth
產(chǎn)品用途：用于乳酸菌的培養(yǎng)。
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
| 027312 | 干粉 | 250g/瓶 |
檢驗原理：蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、維生素、生長因子;葡萄糖為可發(fā)酵糖類;磷酸氫二鉀為酸堿緩沖劑;檸檬酸三氨、硫酸鎂、硫酸錳、吐溫-80和乙酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長因子，其成分還能抑制某些雜菌。
MRS肉湯培養(yǎng)基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
| 酪蛋白酶消化物 | 10.0g |
| 牛肉膏粉 | 10.0g |
| 酵母膏粉 | 4.0g |
| 檸檬酸三銨 | 2.0g |
| 乙酸鈉 | 5.0g |
| 硫酸鎂 (MgSO4·7H2O) | 0.2g |
| 硫酸錳( MnSO4·4H2O) | 0.05g |
| 磷酸氫二鉀 | 2.0g |
| 葡萄糖 | 20.0g |
| 吐溫-80 | 1.0g |
| 最終pH | 5.7±0.2 |
使用方法：稱取本品54g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解, 分裝試管或三角瓶，121℃高壓滅菌15min。
MRS肉湯培養(yǎng)基質(zhì)量控制（下列質(zhì)控菌株接種后于29～31℃培養(yǎng)72h，觀察結(jié)果如下表）：
| 指標(biāo) | 質(zhì)控菌株及編號 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 特征性反應(yīng) |
| 生長率 | 德氏乳桿菌保加利亞亞種CICC6032 | 混濁度2 | 混濁度2，肉湯渾濁 |
| 干酪乳桿菌HK10031 | |||
| 嗜酸乳桿菌HK10051 |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻(xiàn)：SN/T1941.1-2007 中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)出口食品中乳酸菌檢驗方法
