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產(chǎn)品名稱：MC瓊脂培養(yǎng)基
英文名稱：Modified Chalmers Agar
MC瓊脂培養(yǎng)基產(chǎn)品用途：用于食品中嗜熱鏈球菌的計(jì)數(shù)(GB4789.35-2023)。
產(chǎn)品編號(hào)與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
| 027302 | 干粉 | 250g/瓶 |
檢驗(yàn)原理：大豆蛋白胨、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、維生素和生長(zhǎng)因子;葡萄糖和乳糖為可發(fā)酵糖類提供碳源;乳酸菌發(fā)酵糖產(chǎn)酸使菌落周圍碳酸鈣溶解，以辨別乳酸菌;瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑;中性紅為pH指示劑。
配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
| 大豆蛋白胨 | 5.0g |
| 牛肉浸粉 | 5.0g |
| 酵母浸粉 | 5.0g |
| 葡萄糖 | 20.0g |
| 乳糖 | 20.0g |
| 碳酸鈣 | 10.0g |
| 瓊脂 | 15.0g |
| 中性紅 | 0.05g |
| 最終pH 6.0±0.2 | |
使用方法：稱取本品80g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，121℃高壓滅菌15min。
MC瓊脂培養(yǎng)基質(zhì)量控制：下列質(zhì)控菌株接種后于35～37℃培養(yǎng)48±2h，觀察結(jié)果如下表：
| 指標(biāo) | 質(zhì)控菌株及編號(hào) | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 特征性反應(yīng) |
| 生長(zhǎng)率 | 嗜熱鏈球菌IFFI6038 | PR≥0.7 | 菌落中等偏小，紅色，邊緣整齊，可有淡淡的暈，背面為粉紅色 |
儲(chǔ)存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻(xiàn)：GB 4789.35-2023 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 乳酸菌檢驗(yàn)
