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產(chǎn)品名稱：麥芽浸膏湯
英文名稱：Malt Extract Broth
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| 027130 | 干粉 | 250g/瓶 |
產(chǎn)品用途：用于低酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗。
檢驗原理：麥芽浸出粉提供碳氮源、維生素和生長因子，含有可發(fā)酵的糖類；較低的pH適應在酸性中生存的微生物生長。
麥芽浸膏湯培養(yǎng)基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
|---|---|
| 麥芽浸出粉 | 15.0g |
| 最終pH 4.7±0.2 | |
使用方法：稱取本品15.0g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝試管，121℃滅菌15min，備用。
麥芽浸膏湯培養(yǎng)基質(zhì)量控制（質(zhì)控菌株接種后于30±1℃培養(yǎng)24h觀察結果如下表：）：
| 指標 | 質(zhì)控菌株及編號 | 標準值 |
|---|---|---|
| 生長率 | 黑曲霉 ATCC16404 | 肉湯混濁，有菌絲生長 |
| 白色念珠菌 ATCC10231 | 肉湯混濁，顆粒性生長 |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：GB 4789.26-2013 食品微生物學檢驗 商業(yè)無菌檢驗
