關(guān)于環(huán)凱
自然界存在著數(shù)以萬種的微生物，在眾多的微生物中，有些對人類無害，很多還是有益的，但也有相當一部分微生物對人類的健康是有危害甚至是有嚴重危害的。在人類尚未了解微生物時，1827年英國倫敦已開始用次氯酸鹽對環(huán)境進行消毒。著名的外科醫(yī)生Lister于1834年最早使用石炭酸（苯酚）作噴霧消毒。在漫長的歷史長河中，在生存競爭中，人類逐漸了解、認識了微生物，發(fā)明和研制了多種對微生物有殺滅作用的消毒劑和滅菌劑，多數(shù)新型的消毒劑是隨著20世紀 50年代“消毒學”作為一門獨立學科的產(chǎn)生才開始發(fā)展起來的。
在消毒學上，消毒與滅菌是兩個不同的概念，消毒是用化學、物理或生物的方法殺滅或清除傳播媒介上病原微生物，使其達到無傳播感染水平上的處理過程；滅菌是用化學或物理的方法殺滅或清除傳播媒介上一切微生物，使其達到無活微生物存在的處理過程。滅菌是最徹底的消毒，滅菌雖然要求達到無菌，實際上是很困難的，一般規(guī)定滅菌后微生物生長幾率應(yīng)≤10－6，工業(yè)上一般認為100萬個處理對象中僅有一個帶菌時可看作無菌。
常用的化學消毒劑按化學性質(zhì)不同可分為以下幾類：
1 單質(zhì)類消毒劑，如臭氧、氯、溴和碘。
2 含氯消毒劑，是指溶于水產(chǎn)生具有殺滅微生物活性的次氯酸的消毒劑，其殺滅微生物的有效成分常用有效氯表示。這類消毒劑包括無機氯化合物，如次氯酸鈉、漂白粉、漂粉精、氯化磷酸三鈉等；有機氯化合物，如二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、氯胺T等。
3 過氧化物類消毒劑，包括臭氧、過氧化氫、過氧乙酸和二氧化氯等。
4 醛類消毒劑，包括甲醛、戊二醛和鄰苯二甲醛等。
5 醇類消毒劑，最常用的是乙醇和異丙醇。
6 含碘消毒劑，包括碘酊和碘伏。
7 酚類消毒劑，包括苯酚、甲酚、鹵代苯酚及酚的衍生物。
8 季銨鹽類消毒劑，常用的有潔爾滅、新潔爾滅、雙長鏈季銨鹽消毒劑等。
9 胍類消毒劑，如醋酸氯己定、葡萄糖酸氯己定等雙胍類消毒劑。
10 復配消毒劑，將不同性能、不同類別、不同結(jié)構(gòu)的消毒劑進行復配而得的消毒劑。
很多消毒劑都是在20世紀50～70年代發(fā)展起來的，進入90年代以后組合復配的消毒劑增多卻并無重大突破。目前國際市場上消毒劑名目繁多，在美國，人用和獸用的消毒劑就有1400多種，但92%是由14種成分配制而成的；我國內(nèi)地消毒劑市場發(fā)展也較快，消毒劑商品已達50～60種，但按成份分類也只有 7～8種。
根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部2002年版的《消毒技術(shù)規(guī)范》，種類繁多的消毒劑按其殺菌水平可分為如下3類：
1 高效消毒劑，可殺滅各種微生物（包括細菌芽孢）的消毒劑，如戊二醛、過氧乙酸、二溴海因、二氧化氯和含氯消毒劑（漂白粉、次氯酸鈉、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸）等。
2 中效消毒劑，可殺滅各種細菌繁殖體（包括結(jié)核桿菌），以及多數(shù)病毒、真菌，但不能殺滅細菌芽孢的消毒劑。包括含碘消毒劑（碘酊、碘伏）、醇類及其復配消毒劑、酚類消毒劑等。
3 低效消毒劑，可殺滅細菌繁殖體和親脂病毒的消毒劑，如苯扎溴銨（新潔爾滅）等季銨鹽類消毒劑，氯己定（洗必泰）等雙胍類消毒劑等。
二 消毒劑的選擇
理想的化學消毒劑應(yīng)具備如下條件：
1 殺菌譜廣，作用快速。
2 性能穩(wěn)定，便于儲存和運輸。
3 無毒無味，無刺激，無致畸、致癌、致突變作用。
4 易溶于水，不著色，易去除，不污染環(huán)境。
5 不易燃易爆，使用安全。
6 受有機物、酸堿和環(huán)境因素影響小。
7 作用濃度低。使用方便，價格低廉。
在實際應(yīng)用中，完全具備理想條件的消毒劑是很難尋找到的，我們應(yīng)該根據(jù)不同的實際應(yīng)用需要，在選擇上加以側(cè)重。以瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)中瓶（桶）的消毒為例，因為瓶（桶）裝水是人們直接用于飲用的，所以首先要保證所選消毒劑安全無毒無殘留；同時，大多數(shù)瓶（桶）裝水生產(chǎn)企業(yè)的工藝中，桶的消毒只有幾十秒，瓶裝水甚至是幾秒，要在如此短的時間達到很好的消毒效果，在消毒劑的選擇上，就應(yīng)該側(cè)重于作用快速；另外，消毒劑的殺菌譜也是要重點考慮的因素之一，由于回收桶的特殊性，導致其攜帶的微生物種類不可控制，細菌繁殖體、真菌、病毒、細菌芽孢等都有可能存在，這就要求選擇的消毒劑必須是高效的，才能將可能存在于回收桶上的各種微生物徹底殺滅，保證產(chǎn)品微生物指標合格。符合以上要求，同時在環(huán)保、貯存、價格、使用等各方面都較有綜合優(yōu)勢，最適合應(yīng)用于瓶（桶）裝飲用水
生產(chǎn)企業(yè)，同時也是較多廠家選擇的消毒劑有如下幾類：
1 二氧化氯
穩(wěn)定性二氧化氯是第四代高效消毒劑，世界衛(wèi)生組織(WHO)將其作為AⅠ級高效安全食品消毒劑，美國環(huán)境保護局(EPA)和食品藥物管理局(FDA)認為，穩(wěn)定性二氧化氯對多種微生物，包括細菌、病毒、霉菌和細菌芽胞具有快速強烈的殺滅作用；毒理學評價認為是實際無毒級消毒劑；FDA允許作為果蔬進食前終末消毒，不須再行清洗，EPA批準以5mg/L濃度進入飲用水后直接食用，一般水中殘余0.05～0.1mg/L就完全可以達到美國飲用水標準，美國農(nóng)業(yè)部(USDA)批準用于食品生產(chǎn)場所、食品盛裝容器的終末消毒；日本、澳大利亞衛(wèi)生部均將其列為食品添加劑和用于果蔬、食品容器終末消毒。二氧化氯是國際上公認的性能優(yōu)異、效果良好、使用安全的殺菌消毒劑、食品保鮮劑、水質(zhì)凈化劑。
二氧化氯以其高效廣譜、安全快速成為瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)首選的消毒劑，在水行業(yè)多年來的應(yīng)用表明，只要正確使用，控制適當?shù)幕罨瘯r間、消毒濃度和消毒時間，就能有效發(fā)揮二氧化氯的消毒殺菌作用，保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時，采用帶蓋容器活化，在消毒槽中先加足夠量的水再加活化后的二氧化氯，加大車間通氣量減少二氧化氯氣體濃度，就可以創(chuàng)造良好的操作環(huán)境，確保操作人員的身體健康。
2 過氧乙酸
過氧乙酸（C2H4O3）是一種酸性氧化劑，早在20世紀40年代就用于消毒，即使在低溫
下對各種微生物（細菌繁殖體、真菌、結(jié)核分枝桿菌、細菌芽孢及各種病毒）均有很強的殺滅作用，可作滅菌劑使用，具有高效、快速、分解產(chǎn)物無毒無害等特點，可用于瓶（桶）裝飲用水包裝物的消毒。但市售過氧乙酸商品一般是二元包裝，使用時需提前24～48小時將兩組分混合，使用上稍有不便，而且過氧乙酸對金屬有較強的腐蝕性，對織物有漂白作用，使用時必須加以注意。
3 過氧化物
目前國際上有一種以過氧乙酸和過氧化氫為主要有效成份的過氧化物型消毒劑，被廣泛
應(yīng)用于食品飲料行業(yè)的工具、設(shè)備、管道和包裝物的消毒滅菌，這種消毒劑不但具有過氧乙酸高效、廣譜、快速、分解產(chǎn)物無毒無害等優(yōu)點，而且使用前無需提前混合，加水稀釋即可直接使用，對設(shè)備的腐蝕也比過氧乙酸小得多。國外較有名的FMC、JohnsonDiversey、Minntech、Ecolab等公司均大規(guī)模生產(chǎn)和推廣此種消毒劑產(chǎn)品，在國內(nèi)，廣東省微生物研究所屬下的廣東環(huán)凱微生物科技有限公司已經(jīng)研制成功該類產(chǎn)品。
4 含氯消毒劑
含氯消毒劑是指在水中能產(chǎn)生具有殺菌活性的次氯酸的一類化學消毒劑，是最早使用的古老消毒劑之一，目前用于消毒的含氯消毒劑有數(shù)十種之多，復配制劑更是不計其數(shù)。目前在食品飲料行業(yè)應(yīng)用較多的含氯消毒劑主要有次氯酸鈉、二氯異氰尿酸鈉和三氯異氰尿酸，均屬于高效消毒劑，在合適的濃度和時間下能殺滅各種微生物。由于含氯消毒劑可與水中的有機物反應(yīng)生成有致癌作用的鹵代烴，因此含氯消毒劑應(yīng)用于瓶（桶）裝飲用水要特別注意殘留問題。含氯消毒劑價格較為低廉，用于車間周圍環(huán)境、地面、墻面、排水溝等的消毒是不錯的選擇。
確定了所用消毒劑的類別，還應(yīng)該選擇使用具有省級以上衛(wèi)生行政部門批準并持有產(chǎn)品許可證（許可批件）的正式消毒劑產(chǎn)品，衛(wèi)生部審批一種消毒劑產(chǎn)品時，對產(chǎn)品配方、主要有效成分及含量、工藝流程、產(chǎn)品劑型、殺菌效果、毒性、腐蝕性、適用范圍、使用方法、使用說明、注意事項、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗等均進行嚴格的審查，使用有衛(wèi)生部衛(wèi)生許可批件并且許可批件在有效期內(nèi)的消毒劑產(chǎn)品才能保證使用效果和使用的安全性，最大限度的保障使用者的利益。
