2020年7月23日，湖北省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告 （2020年第19期）。據(jù)公告，湖北省市場監(jiān)督管理局近期組織對黃石、宜昌、荊州、荊門、孝感、黃岡、咸寧、隨州、仙桃、天門、潛江等地的16類食品377批次進行抽檢。抽樣檢驗項目合格樣品371批次，不合格樣品6批次，其中微生物污染問題超半數(shù)。
總體情況
食用農(nóng)產(chǎn)品99批次，不合格2批次；糕點15批次，不合格2批次；飲料4批次，不合格1批次；淀粉及淀粉制品2批次，不合格1批次；糧食加工品184批次、肉制品17批次、水產(chǎn)制品15批次、食用油、油脂及其制品11批次、豆制品11批次、蔬菜制品7批次、酒類3批次、蜂產(chǎn)品3批次、水果制品2批次、餐飲食品2批次、調(diào)味品1批次、乳制品1批次均未檢出不合格樣品。具體信息詳見附件。
不合格產(chǎn)品情況
（一）湖北富迪實業(yè)股份有限公司監(jiān)利富迪商業(yè)廣場江城店銷售的標(biāo)稱湖北卉谷食品有限公司生產(chǎn)的海藻糖綠豆糕（抹茶味）和海藻糖綠豆糕（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
（二）監(jiān)利縣萬湖泉純凈水廠生產(chǎn)的萬湖泉純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
（三）湖北廣客隆商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱湖北仙之靈食品有限公司生產(chǎn)的野生葛粉，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
（四）鄂州市華容百信商城銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
（五）湖北富迪實業(yè)股份有限公司商業(yè)廣場青青店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成荊州、孝感、荊門、咸寧、鄂州、仙桃市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時啟動核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。
不合格項目小知識：
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
三、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
